尤其是新消费，已然成为一场哄抢的投资盛宴。 今年以来，餐饮赛道常常站于高光之下，如今轮到了烘焙业。 此前，鲍师傅估值达100亿这一话题冲上微博热搜，引发网民热议。对此，鲍师傅官...

如何把分子料理应用到中餐，大家请看。...

糯米粉、粘米粉。 ＜辅料＞ 去皮花生、芝麻、白砂糖、巧克力。 ＜做法＞ 1.糯米粉和粘米粉混合在一起，加水揉成团，然后分成一个个小团，包好馅料，下锅蒸熟。 2.甜馅料：把压碎的炒花...

为了吸引年轻客群，餐企都在忙着造景，用环境吸睛。 但只是简单的怀旧风，已不能吸引90后、00后们的关注。 在长沙有这样一家餐企，它曾通过重现湘西风情腊肉悬梁怀旧场景，一碗大蒜炒...

海底捞开小酒馆，特价鸡尾酒只要9.9元一杯！ 餐饮刮起小酒馆旋风，不仅有老乡鸡、呷哺呷哺、奈雪、喜家德等巨头率先入局。 最近云海肴也开了自己的洱汀小酒馆，大渝火锅开了川菜小酒馆...

在主打川渝风味的这家面馆，每天可以卖出超过300碗豌杂面。从点餐，到一碗豌杂面上桌，一般只需要10分钟左右。负责人李彬表示，每一个操作标准都有专业人士，把它写入操作手册里。 这...

在餐饮新消费赛道聚齐了腾讯、字节和B站等众多互联网选手，时代口哨早已吹响，各类选手也以矫健的步伐朝着自己的目标奔去。 水深鱼大，巨头卷入餐饮新消费潮流 民以食为天。2021年中国...

瑞幸子品牌小鹿茶要结束单飞 回归母品牌怀抱 近日，有媒体报道称，小鹿茶正在改头换面，部分小鹿茶门店招牌已改为瑞幸咖啡，菜单更是与瑞幸基本相同。比如小鹿茶位于北京富贵园购物中...

一家店如果因为某一个特点吸引消费者打卡光顾，那它就是网红店，比如前些年比较火的黄太吉、雕爷牛腩，还有这几年比较火的答案茶、摔碗酒等。网红店都是遵循长板理论，因为某一个突...

肯德基、麦当劳们带入中国的，不只是炸鸡，还有特许加盟的商业模式。 何谓特许加盟？ 特许加盟是一种特许企业通过合同，向加盟商有偿使用其所拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术...