原料： 农家跑山鸡1只 （选用三个月大的，约800克）? 葱花、熟芝麻、莴笋块各少许。 调料： 七星椒、干花椒、姜块、葱结、姜片、葱段、蒜片、盐、料酒、豆瓣酱、保宁醋、菜籽油各适量。...
网红餐厅可能是这样刷出来的
作为起步较早的吃喝玩乐参考平台，大众点评一直与刷评黑灰产作斗争，但不断精进的刷评手段，却令该行为屡禁不止。心心念念的网红餐厅，可能是花了钱才出现在你的面前。小作文式点评...
你有多久没去过茶餐厅了？
1986年，吴宇森导演的《英雄本色》上映，以3465万港币打破香港电影票房纪录，港式英雄片席卷整个亚洲，其后的《古惑仔》、《无间道》点燃了不少80、90后行走江湖，义薄云天的英雄梦。 强...
零食正餐化，“一日六餐”的时代正在来临
五月以来，各路资方密集的杀入餐饮行业，更多的资方正在赶往餐饮的路上。 听说，成都和长沙两地，最近来了很多神神秘秘的人。他们喜欢到餐厅约老板见面，给老板谈价值和估值，这让很...
让人记住的只有黄焖鸡米饭和煎饼，鲁菜没落了吗？
曾经在餐饮江湖上煊赫之极的鲁菜，时至今日仿佛成了存在感极低的小透明，剩下一碗黄焖鸡米饭和一套煎饼卷大葱行走江湖。鲁菜没落了吗？为什么会这样？ 让人记住的只有黄焖鸡米饭和煎...
私房菜品类为何处境尴尬？因为你还没看清这门生意的底层逻辑
众所周知，当地菜系的文化厚度与外来菜系的接洽契合度确实决定了一座城市的餐饮文化力量的强弱，在评估城市餐饮势能的时候，我们一般看的是该城市菜系当下的呈现与未来的发展，其中...
赛道“冰火两重天”，捞王上市能否用“清汤”破局？
这个夏天，单看资本市场，火锅的表现似乎不如从前沸腾，但事实上，捞王、海底捞、呷哺呷哺等依旧延续无限扩张的打法，完成逆势增长的同时又加速了门店扩张的脚步，这也一定程度上反...
顾客满意+员工满意，决定餐厅经营成败的两大常识
回归顾客价值是一个经营者的本分。而回归常识则是一种回归顾客价值的思考方式。 对于顾客而言，去判断是否购买、是否使用，背后的逻辑往往大道至简，比如这个产品是否能够解决一个问...
