很多厨师都有自己的一个小本本，用以记下各种配方、菜品做法，而每位师傅的配方和做法都会有所不同。今天，一些师傅就十分慷慨，把自己的私货掏出来跟大家分享，希望能对大家起到一些帮助。

本帮酱牛肉

绝密香料油配方

羊肉串腌制配方

麻辣小龙虾

红卤

麻辣卤水

压锅酱

麻辣卤兔壳（头）

绝味老妈兔头

香辣味烤鱼料

凉皮料水配方

叉烧肉

五香驴肉

凉皮大料水

卤肉配方

捞汁

十三香香料

过桥米线