科普：阿魏菇被誉为“天山神菇”【重庆火锅底料批发在哪】
香魏菇
青出于蓝
尽管阿魏菇现已实现了人工培育，不过时有供不应求的局面发生。因此，有相关机构将阿魏莫和香平菇进行杂交处理，于是便得到了出菇快、产量高、适应性强的香魏菇。
这种菌长得神似灵芝，还被誉为“天山神菇”！
香魏菇又名香魏蘑，它既具有香菇的香味及营养成份，又具有阿魏蘑的香味及营养成份，并还具有双方的形态特征，菌盖直径2-15厘米，长菇多为丛生，朵大形美，色泽乳白带黄或灰，菌褶延伸、密集，菌柄则是白色居多。
香魏蘑是福建省三明市真菌研究所1997年育成的食用菌有性远缘杂交新品种，其菌肉肥厚，质地细腻，脆嫩可口，营养丰富，是一个较有开发前景的珍稀食用菌。
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营养价值
阿魏菇生于中药阿魏植物的根上，可消积、杀虫，对肝脾肿块、脘腹冷痛等有疗效；而香菇具有“治风破血、益气补饥，和胃助食”等疗效。
这两种菇杂交后，构成香魏菇独特的药物功效。经科学测定，鲜菇含有丰富的蛋白质及其它营养物质，还有多种维生素，具有增强人体免疫功能，对胃肝内府十分有益，对高血压、高血脂有较好疗效。
阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑、白灵菇、翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿威侧耳、雪山灵芝、鲍鱼菇，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。
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由于其菌肉脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称；又因其具有十分出众的药用效果，当地人还将其称为“天山神菇”和“西天白灵芝”。
阿魏菇的外观与灵芝相似，整体呈白色，菌盖平展且有褶皱（野生品种褶皱更不规则），直径为6-13厘米，中间厚边缘薄，中央微微下陷，略称漏斗状。其菌柄与一般的菌类不同，粗4-6厘米，长3-8厘米，上粗下细或上下等粗，表面较为光滑。
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主要产地
野生阿魏菇主要分布于新疆噶尔盆地荒漠区的伊犁、塔城、和阿勒泰地区，其中阿勒泰地区青河县的阿魏菇知名度最高。
因野生阿魏菇仅产于特定季节、产量少、采摘困难，现在市面上的阿魏菇以人工培育为主。阿魏菇鲜食时，口感、味道都好，以鲜销为宜。由于其质地致密，含水量低，个体大，故较适合冷藏运输。
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营养价值
除了肉质细嫩、味美可口外，阿魏菇还是一种营养丰富的珍稀食材，据科学测定，其蛋白质含量占平菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐；而它含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡、增强人体免疫功能的作用。
另外，阿魏菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。
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阿魏菇的烹饪
阿魏菇不易变色，除了炒制外，也适合切片烘干，烘烤温度以45-70℃为宜。它的口感极似鲤鱼，味鲜滑爽，与鸡肉同煮，更能“调出”阿魏菇的鲜味，美味异常，清香无比，不仅能更好地御寒，还可以提高自身免疫力。
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