一直说系统流程化是解决方法，那么一家餐厅的运营手册该如何整理如何撰写呢【重庆火锅底料厂地址】
商业和财务管理：
现金出纳流程和控制
店铺流程和控制
折扣和免费政策
薪资管理流程
应付账款
周报
会计报表
财务状况
保险
设备管理：
设备维护计划
设备明细和修理
修理供应商
设备更换流程
新设备申请流程
餐厅设施管理：
明细和修理
修理供应商
增加资金申请流程
公司组织：
品牌任务
公司历史
组织架构
菜单和后厨管理：
菜单开发
菜谱开发
菜品成本
菜谱卡和拍摄
菜单设计及制作
服务台的建立和结束流程
明细和清洁
库存流程和控制
食品安全问题
产品循环使用
顾客服务：
菜品名称和描述
烹饪方法
吧台基本信息
酒类基本信息
开店流程
关店流程
桌椅布局
投诉处理
店员及兼职员工
来自后厨和吧台的指令
呈送账单
礼物凭证
折扣券
清仓流程
吧台及饮料管理
饮料类别：
品牌和简称
酒类信息
酒吧顾客服务
酒类管理流程
库存
倒翻洒出来的以及免费赠送的饮料
装饰菜的准备
点单和完成
呈送账单
支付流程
开店流程
关店流程
吧台清理
人员管理
餐厅运营手册该怎么写？
职责描述：
招募
申请表
面试
挑选和雇佣
合同终止
员工培训
规划
工作表现
在职纪律：
休假
公司政策
反骚扰政策
守时流程
采购和库存
产品规则：
供应商
标准
下单流程
接单流程
库存管理
库存流程
员工培训
培训计划：
培训手册
测试
清洁和卫生
和食物有关的疾病防治
店面
后厨
等候区
大门外
垃圾管理
化学物品管理
清理清单
安全管理
安全管理：
应急流程
安保系统
安保政策和流程
安保条例
防火
抢救及医疗处理
市场营销：
广告
促销
公共关系
优惠时间
新客优惠
